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   Scaloppine di vino bianco Data inserimento: 01/04/2005

  Prendere le fettine e distenderle su di un tagliere.
A questo punto batterle schiacciandole con il batticarne: in questo modo diverranno più tenere.
Mettere parecchio burro (parecchio in quanto è qui che devono cuocere le fettine di carne!) in una padella antiaderente e farlo sciogliere a fuoco lento. Nel frattempo infarinare le fettine di carne e non appena il burro è fuso, metterle subito in padella a rosolare e salarle.
Una volta rosolate da entrambe le parti aggiungete il vino bianco e fate evaporare quello in eccesso a fuoco vivo ma senza far asciugare del tutto.

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