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   Biscotto arrotolato al cioccolato Data inserimento: 24/01/2004

  Con lo sbattitore sbattere zucchero e rossi d'uovo fino ad ottenere una schiuma densa e chiara. Montare a neve ferma le chiare e unirle al composto. Aggiungere delicatamente il cacao mescolando dall'alto verso il basso cuna spatola o un mestolo. Stendere un foglio di carta forno sulla placca del forno e versarvi sopra il composto che andrÓ distribuito su tutta la superficie della placca. Infornare a 180░ (precedentemente riscaldato) per 7 minuti. Togliere dal forno e con delicatezza e l'aiuto di un lungo coltello staccare il dolce dalla carta forno. Versateci sopra una parte della panna montata e arrotolate come si fa per il slame del Re. Una volta arrotolato trasferite il dolce sul piatto da portata, decorate con la restante panna montata e spolverizzate con un p˛ di cacao amaro. Far raffreddare e servire.

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