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   Frittelle di semolino Data inserimento: 12/05/2003

  Ingredienti per 6 persone
5 dl di latte
150 g. di semolino
2 uova
pangrattato
burro
sale

Fate bollire il sale, gettatevi il semolino a pioggia e cuocete mescolando per circa 15 minuti. Lasciate intiepidire, amalgamatevi i tuorli e stendete poi il composta su un foglio di alluminio leggermente inumidito. Livellate il composta allo spessore di un cm abbondante e lasciatelo raffreddare.
Ritagliate il composto nelle forme che preferite, passate poi negli albumi leggermente sbattuti e quindi nel pangrattato e fate dorare le frittelle nel burro caldo, girandole con precauzione con la paletta. Servite le frittelle ben calde.

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