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   Prosciutto ripieno al profumo di menta Data inserimento: 10/03/2003

  Ingredienti: Dosi per sei persone
- gr. 100 prosciutto cotto tagliato a fettine non troppo sottili
- gr. 300 olive verdi
- 4 cucchiai di pangrattato
- 12 foglie di menta
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di aceto.



Frullate le olive precedentemente snocciolate e le foglie di menta con 5 cucchiai di olio e 2 di aceto. Unite quindi il pangrattato in modo da ottenere un impasto piuttosto denso. Con esso farcite le fettine di prosciutto che avrete precedentemente tagliato a quadrati abbastanza simili. Richiudete con uno stecchino di legno e servite.

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