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   Omelette di mais Data inserimento: 10/03/2003

  Ingredienti:
400 g di mais fresco
50 g di burro
3 uova
150 g di farina
olio d'oliva
sale e pepe q.b.



Sminuzzare il mais
In una terrina mescolare la farina e i tuorli d'uovo
Aggiungere il mais, il sale, il pepe e gli albumi montati a neve
Rimescolare fino ad ottenere una pastella non troppo densa
Il una padella fondere il burro, aggiungere un filo d'olio e versare la pastella a cucchiaiate
Friggere le omelette da entrambi i lati per circa 5 minuti
Togliere l'olio in eccesso assorbendolo con carta assorbente
Servire ben calde.

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